Городской павильон и буфет «Енни Ф. и Ко»

cover black

Приморский бульвар. Cлева от верхней площадки Потёмкинской лестницы

Живописные руины у верхней площадки Потемкинской лестницы назывались Кофейня Келля, рыбный ресторан, буфет Енни, ресторан «Маяк» и отражали этапы истории сооружения. С войны выдающийся архитектурно-исторический объект частично уничтожен, не эксплуатировался и разрушался.

Благодарным читателям

Ресторан и его окрестности исторически значимы для Одессы. Заведение упоминалось в мемуарах, рассказах и произведениях известных литераторов первой половины XX века. Ресторан нужно возродить.

Судьба сооружения в руках ландшафтных дизайнеров, архитекторов, историков, урбанистов, дизайнеров среды, дендрологов и меценатов.

Тип здания:

  • павильон

Стиль:

  • кирпичный стиль
  • неоренессанс
  • историзм
  • эклектика

Архитекторы:

  • А. Шейнс, строительство опорной башни
  • А. Шейнс, строительство павильона и нижней террасы
  • В. И. Прохаска, реконструкция для фирмы «Енни Ф. и Ко»
  • Г. Ф. Лонский, реконструкция для «Енни Ф. и Ко»

Дата строительства:

  • 1881, строительство опорной башни
  • 1891, строительство павильона и нижней террасы
  • 1906, реконструкция для «Енни Ф. и Ко»

Статус:

  • не определен

Современное состояние:

  • частично снесено

Местоположение:

Потьомкінські сходи, Одеса, Одеська область, Україна

 

Приморский бульвар

Приморский бульвар задумывался как парадный фасад Одессы со стороны моря и основное место отдыха одесситов. Эта функция отчетливо обозначалась в первые годы существования бульвара, в том числе и в более масштабных инженерных проектах. При возведении подпорных стен, склоны под бульваром отводились под обширную парковую зону.

Детский сад

Во второй половине XIX в., слева от Бульварной лестницы появился детский сад, обустройство которого завершили в 1887 г. К детскому саду вела Бульварная лестница и небольшая лестница, начинавшаяся вблизи Воронцовского дворца.

Сад работал ежедневно с 1 мая по 1 октября. Объект состоял из многочисленных площадок для всевозможных подвижных игр на свежем воздухе, качелей, каруселей и крокетов. Занятия в саду бесплатно проводились под руководством городских воспитателей. В выходные дни здесь устраивались спектакли и концерты для детей.

Октябрьская революция 1917 г. ввергла территорию детского сада в запустение, а попытки советской власти возродить старую традицию посредством устройства Пионерского парка — не привели к положительным результатам.

1859 год

Приморский бульвар и место будущего ресторана в 1859 г. Слева, на склонах расположен детский сад, гравюра:

Для избежания оползней и обвалов кромки бульвара, одновременно с постройкой Бульварной лестницы возводились мощные подпорные стены и контрфорсы. Работы выполнялись под руководством Георгия Ивановича Торичелли при участии инженеров Г. С. Морозова и М. Т. Любенкова.

Городская кофейня

История городского павильона на территории детского сада, известного многим одесситам как «рыбный ресторан», началась в ранние годы существования бульвара.

В начале XIX в. с устного разрешения Ришелье, француз Дефуа построил вблизи этого места городскую кофейню, но не смог сделать ее частной собственностью по причине иностранного подданства и кофейня перешла во владение города. Впоследствии строение регулярно сдавалось в аренду различным рестораторам и ресторанным обществам.

Вид лестницы в 1860-е гг.

Подпорная башня еще не существует

Площадка с кофейнями и кафе

В начале 1820-х, остатки казарм на Бульваре снесли. Их место заняла обширная площадка, вытянувшаяся над обрывом. Смотровая площадка стала любимым местом гуляний горожан. Поэтому здесь было разрешено строить временные, балаганного типа, кофейни и кафе.

Городской буфет и полукруглая площадь в 1870-х:

Путеводитель по Одессе в 1867 году сообщал, что на Приморском бульваре в месте оживленных вечерних гуляний одесской публики работает павильон, в котором расположен буфет с прохладительными напитками. Рядом с павильоном дважды в неделю играет «хор военной музыки».

Ресторан в 1870-е гг.:

Упоминание павильона встречается у знаменитого бытописателя одесской старины Александра де-Рибаса, который уточняет, что военным духовым оркестром руководил известный капельмейстер А. Бернарди. Будучи композитором и впоследствии нотоиздателем, Бернади являлся владельцем первой на юге России нотной печатни.

Деревянный павильон

В 1875 году, приблизительно на месте будущего рыбного ресторана, частный предприниматель Герман Кёлль, один из первых владельцев кондитерской в Одессе, построил небольшой деревянный павильон под кофейню. Строительными работами руководил архитектор Ф. О. Моранди. По соглашению с муниципалитетом, Кёлль пользовался изящным одноэтажным павильоном до 1880 г.

Вид на павильон Келля:

Приблизительно 1870-1880 гг.

Не реализованный фрагмент фасада павильона Келля:

Проект Ф. О. Моранди, 1875

Городской ресторан

В ноябре 1880 г. муниципалитет объявил конкурс на проект-предложение постройки более солидного павильона под городской ресторан. В нем участвовали пивоваренный завод Родоканаки, наследники Германа Кёлля и швейцарец Теофил Шраг.

В отличие от конкурентов, предлагавших постройку временных балаганных сооружений, Родоканаки представили на конкурс сразу два капитальных проекта, один из которых впоследствии победил и был утвержден к реализации.

В 1881 г. архитекторы Ф. О. Моранди и А. Шейнс возвели массивную призматическую башню в три этажа. Башня примыкала к подпорной стене вблизи лестницы и служила основанием для городского павильона.

При освидетельствовании здания строительной комиссией в 1881 году выявили перерасход в проведенных работах. По некоторым сведениям перерасход связан с необходимостью укрепления примыкающих к ресторану подпорных стен и сложными работами по укладке фундамента.

Ресторан в 1880-е гг.

Вид на лестницу и деревянный павильон ресторана:

Главным акционером ресторана был завод Родоканаки. В течение десяти лет сооружение находилось в частной собственности, а затем было передано городу.

Ресторан в 1891 г.

С 1891 года город сдавал в аренду заведение на торгах частным лицам, в том числе и обществу официантов. Тогда же к ресторану пристроили деревянную террасу, слева, ближе к Воронцовскому дворцу.

Террасу построили архитектор А. Шейнс и инженер Швендтнер. В течение 1890-х гг. террасу укрепляли и в итоге перестроили в камне. В 1891 году был выстроен изящный павильон, увенчавший опорную башню.

Акт осмотра реконструкционных работ, подписанный архитекторами А. Шейнсом и И. Яценко:

В 1890-х гг. ресторан на бульваре арендовал у города знаменитый одесский ресторатор А. Гоппенфельд (А. Hoppenfeld), о чем свидетельствует надпечатка на рекламной открытке с видом ресторана.

Семья немецких рестораторов Гоппенфельдов владела в Одессе несколькими заведениями. А. Гоппенфельд был владельцем ресторана «Рояль» на Ланжероновской, а супруга Паулина — владела пивным баром «Гамбринус» на Преображенской.

Ресторан А. Гоппенфельда:

О ресторане на Приморском бульваре один из путеводителей начала XX в. писал:

  • «Кормят здесь довольно недурно и сравнительно недорого. Завтрак из двух блюд 50—60 копеек; обед из 4-х блюд — от 75 копеек до 1 рубля».

Вид из ресторана на полукруглую площадь с памятником Дюку Ришелье:

1898 г.

В то время А. Гоппенфельд содержал за свой счет освещение на бульваре и ежедневный оркестр для увеселения публики. Несмотря на затраты, высокая прибыль от ресторана позволяла содержателю выплачивать городу 17 тысяч рублей арендной платы за летний сезон.

Ресторан после 1891 г.

Месторасположение ресторана на бульваре — вблизи основных мест гуляний и располагало к приятному времяпрепровождению. Кроме детского сада, рядом находились кегельбан и музыкальная часть, а с площадки ресторана открывался вид на море и порт.

Кегельба́н (от немецкого Kegelbahn — кегельная дорожка). Суть заключается в катании шаров по специальной дорожке с целью сбить установленные в виде ромба 9 кеглей.

Со стороны лестницы:

Бульвар с крыши Воронцовского дворца, 1890-е гг.:

Различим объем павильона.

Срок аренды престижного заведения составлял 5 лет. Кроме арендной платы оплачивался акциз и игра солдат в оркестре при ресторане, но в неудачные сезоны (дождливые, например) город «прощал» долги.

Расписка от городской управы, связанная с погашением убытков от пожара, произошедшего в ресторане в 1905 г.:

Ресторан после 1905 г.

Окончательный облик ресторан приобрел в 1905 г., когда его арендовало предприятие «Енни Ф. и Ко».

Фридрих Енни — один из сыновей купца 1-й гильдии, австрийского подданного Иоганна Мельхиора Енни. Предприниматель, совладелец одного из крупнейших пивоваренных заводов Одессы.

Архитекторы В. И. Прохаска и Г. Ф. Лонский реконструировали сооружение под буфет. Ротонду, венчавшую павильон, заменили изящной башней. Амбициозное предложение В. И. Прохаски утверждено в 1905 г, а руководитель строительной комиссией А. О. Бернардацци не мешал реализовывать проект. Об этом свидетельствует один из листов проекта с припиской и подписью Бернардацци.

По изначальному плану нижняя терраса подлежала надстройке дополнительным двухэтажным объемом протяженностью в девять осей, который так и не был реализован.

Проект реконструкции ресторана, составленный архитектором В. И. Прохаской

Фасад, вид со стороны детского сада:

Общая развертка Общий вид павильона Оконная группа павильона со стороны детского сада Окна второго и третьего этажей опорной башни Окна галереи между опорной башней и лестницей Ограждения верхней террасы Фрагмент фасада нереализованного крыла

Документальные подтверждения:

Обоснование А. О. Бернардацци с подписью Разрешительная приписка к проекту Подпись архитектора В. И. Прохаски

Конструктивный разрез:

В ходе реконструкции архитекторы перепланировали объем, сооруженный еще Шейнсом, однако внешние черты (огромные полуциркульные проемы, вертикальные каменные тяги и массивный выразительный карниз) сохранили.

План второго этажа:

Третий этаж:

Верхние ярусы:

Заключение городских архитекторов С. Ландесмана и Ф. Нестурха:

Были расширены навесы, самый большой из которых, односкатный, примыкал к верхней площадке лестницы.

В. И. Прохаска создал новые ограждения верхней террасы опорной башни в виде пластичных по рисунку решеточных секций на каменных опорах. Секции и опоры выполнены в стиле раннего модерна.

Историческая документация «Енни Ф. и Ко» по вопросам аренды и реконструкции ресторана:

Схемы расположения строений ресторана в тексте описи 1905 г.:

Набросок от руки

Реклама пивзавода «Енни Ф. и Ко». В окне на заднем плане ресторан на Приморском бульваре:

Меню ресторана 1905 г.:

Продуктовая накладная 1907 г.:

Фотография конца 1900-х гг.:

Ресторан и площадь в 1912 г.:

В качестве буфета здание благополучно пережило революционные события, гражданскую войну и не меняло своих функций до времен НЭПа.

Демонстрация 1 мая 1917 г.:

Германские солдаты на Николаевском (Приморском) бульваре, июнь, 1918 г.:

Французские генералы д’Ансельм и д’Эспере на Приморском бульваре, 1919 г.:

Архитектура

Конструкция здания

К 1917 году здание представляло собой систему из нескольких объемов: подпорной башни, павильона и большого навеса на столбах. Несмотря на общий стиль ренессанс, монументальный облик башни контрастировал с изящным павильоном.

Строение было Г-образным в плане, внешний угол на стыке двух, почти равных по длине крыльев имел ту же ориентацию, что и внешний угол башни (правосторонний, если смотреть на башню из детского сада).
Внутренний угол был скруглен, здесь располагался вход в павильон, внутри которого находилась винтовая лестница, спускавшаяся в помещения башни.

Фасад

Общими для всех этажей были каменные горизонтальные тяги значительного выноса с небольшим шагом чередования. Это придавало строению сходство с итальянскими палаццо эпохи Возрождения. Такая преемственность подчеркивалась широким монументальным карнизом.

Этажи

Два первых этажа имели более сдержанную отделку и прямоугольные проемы окон.
Трехдольные окна второго этажа располагались в лучковых нишах фальшокон.

Третий этаж, как наиболее обозреваемый с лестницы и с дальних расстояний (например с детского сада) прорезали огромные полуциркульные проемы.

Башня

Башня представляла собой массивную призму в три этажа. В башне располагались кухни, помещения для прислуги, кладовые. Внутри находилась винтовая лестница, по которой можно было спуститься с бульвара в сад. Упоминания о лестнице можно встретить в воспоминаниях Корнея Чуковского, воспользовавшегося ею в дни волнений 1905 года, когда весь бульвар был плотно оцеплен войсками.

Часть помещений оборудовались в специально вырытых позади подпорной стены пустотах. К ним относились винные погреба и ледники для скоропортящихся продуктов.

Павильон и навесы на крыше

Крыша башни служила террасой, на которой находились павильон и навесы. Каменный павильон изящных, легких форм был сооружен в 1891 г. вместо деревянного меньших размеров.
В павильоне размещались раздаточные, бильярдная и винный зал.

Павильон и навесы, фотография рубежа XIX-XX вв.:

Крыло, параллельное бульвару, выходило в сторону детского сада изящной трехпроемной полуциркульной аркадой. Торцы обоих крыльев были декорированы широкими лучковыми сандриками, опиравшимися на безстилевые пилястры по сторонам. Угол на стыке крыльев подчеркивался высокой легкой ротондой с куполом, которую в 1905 году перестроли в декоративную башню.

Лестница ресторан

С двух сторон от павильона, на кромке бульвара, были оборудованы обширные площадки со столиками. Над ними были возведены большие навесы от солнца и непогоды.

Архитектура ресторана производила живописное и солидное впечатление. Наиболее эффектно комплекс выглядел со стороны детского сада и средних ярусов лестницы.

История разрушения

Башню ресторана можно увидеть в знаменитом фильме «Броненосец Потемкин». С ним пришла и известность Бульварной (Потемкинской) лестницы, поэтому в начале 1930-х гг. в бывшем павильоне ресторана был оборудован один из первых в городе Торгсинов для иностранцев. В трехэтажном здании размещались магазины, сувенирная лавка и ресторан, а доступ к нему был специально устроен с центральной площадки лестницы. Верхняя площадка использовалась как кафе-бар гостиницы «Лондонская»

Торгси́н (Всесоюзное объединение по торговле с иностранцами) — советская организация (1931—1936), занимавшаяся обслуживанием гостей из-за рубежа и советских граждан, имеющих «валютные ценности» (золото, серебро, драгоценные камни, предметы старины, наличную валюту), которые они могли обменять на пищевые продукты или другие потребительские товары.

Печальные страницы истории строений ресторана начались вместе с Отечественной войной. Башня была уничтожена в 1941 году при обстреле порта. Тогда был разрушен и Воронцовский маяк. Остатки сооружений на террасе уничтожили в ходе дальнейших военных действий.

Ресторан существовал даже во время оккупации Одессы, причем работал с оркестром. Однако сильно поврежденное здание не эксплуатировалось, а под ресторан был возведен временный павильон справа от лестницы.

1920-е гг.

1930-е гг.

Открытка 1930-х гг., вид павильона со стороны фуникулера:

Фотографии американского фотографа Брэнсон Де Ку, начало 1930-х гг.:

Вид на ресторан с лестницы Сувенирные лавки под навесом верхней террасы Сувенирные лавки под навесом верхней террасы

Лестница и ресторан, 1938 г:

1940-е гг.

Лишившийся башни павильон ресторана на Приморском бульваре. Конец октября, 1941 г.:

Разрушенная площадка ресторана на Приморском бульваре. Ноябрь, 1941 г.:

Ресторан на бульваре в период оккупации. Павильон и навесы уничтожены в начале войны:

Фото 1942 г. Фото 1944 г.

Вид с Приморского бульвара на Лунный парк и нижнюю террасу ресторана. Фотограф Вилли Прагер, июнь 1943 г.:

Оркестр при ресторане периода оккупации:

1950-e гг.

Одесса, Потемкинская лестница и подпорная башня ресторана. Фотограф В. Пульвер. Открытка:

С открытки:

Кафе Торгмортранса «Маяк», нижняя терраса. Фото О. К. Малаховского, середина 1950-х гг.:

1960-e гг.

В ресторане «Маяк». Фотография в фотоальбоме «Одесса», 1965 г.:

К началу 1960-х, осталась только подпорная башня, использовавшаяся как служебное помещение ресторана «Маяк». Башня функционировала до 1962 года, внутри находилась винтовая лестница, которая обеспечивала удобный спуск с бульвара в бывший детский сад.

В 1963 г. внутри башни произошел обвал. С тех пор здание не эксплуатировалось.
В 1963-м г., фуникулер, располагавшийся с противоположной стороны лестницы, так же был снят с эксплуатации.

В начале 1990-х гг. предпринималась первая серьезная попытка восстановления ресторана и его архитектурного окружения. В 1992-е гг. архитекторы Г. В. и В. Г. Топузы создали проект восстановления ресторана, предусматривавший воссоздание исторического облика башни и павильона в том виде, в каком комплекс находился в начале XX в. Тогда проект остановился на этапе чертежей не был реализован по причине недостачи средств у заказчика.

Проект восстановления ресторана, предложенный Г. В. и В. Г. Топузами (1992 г.):

2010

В полуразрушенном состоянии башня простояла до 2010 г.

Фото - Думская.net

Позже, внешние стены и фрагменты перекрытий обрушились.

Обрушение было спровоцировано установкой каркасов рекламных баннеров, веса которых ветхие стены попросту не выдержали.

21 августа 2014 г.

Сооружение было почти полностью снесено.

Снос обвалоопасных фрагментов:

После сноса обвалоопасных фрагментов:

Фрагменты руин:

Ограждения террасы:

Рухнувшая терраса

Начало 2017 г.

Руины законсервированы.

Использованная литература и архивы

  • «Зодчие Одессы». В. Пилявский
  • «Архитектура Одессы. Стиль и время». В. Пилявский
  • Материалы Одесского строительного комитета, ГАОО
  • Личный архив О. Губаря
  • Фотоархив

Авторы

Поделиться
Запинить